Pains au chocolat

28 août 2006

Plutot contente de mes croissants et comme Emilie m'a donné quelques batonnets de chocolat, je me suis dit que ça serait sympa de faire des pains au chocolat....
Meme s'ils ne sont pas très beaux à voir ils sont plutot bons

Ingrédients :

300g de farine tamisée, 1 CC de sel, 30g de sucre en poudre, 1 sachet de levure de boulangerie, 150g de beurre, 10cl de lait, 1 oeuf, 20 barres de chocolat

Préparation

Emiettez la levure dans un bol avec l'eau tiède, ajoutez les 30g de sucre et le sel.
Mettez les 300g de farine sur le plan de travail, creusez un puits et versez le mélange sucre, sel, levure et les 10 cl de lait.
Pétrisser le tout.

Temps de fermentation

Pétrissez légèrement afin d'obtenir une pâte souple et lisse, puis façonnez une boule et déposez-la dans un saladier couvert d'un linge humide.
Laissez lever la pâte pdt 2h à température ambiante.

Pétrissage

Retravaillez la pâte pour la faire retomber en appuyant dessus avec les poings et en la repliant sur elle-même.
Recouvrez-la de nouveau et mettez la au réfrigérateur pendant 1h

Travail de la pâte

Applatissez les 150g de beurre en lui donnant la forme d'un carré.
Etalez au rouleau la pâte en rectangle.
Placez le beurre au milieu.
Pliez la pâte en 3 puis repliez-la en 2.
Allongez la pâte et repliez-la en 3.
Laissez reposer pdt 30min au réfrigérateur.

Façonnage

Etalez la pâte en un grand rectangle que vous couperez en 2 dans la longueur et en 5 dans la largeur pour obtenir 10 petits rectangles.
Disposez 2 barres de chocolat à l'extrémité de chaque rectangle puis roulez ces derniers sans trop serrer.

Décoration